El maíz es originario de América y fue utilizado por los indígenas desde hace miles de años, de hecho se han encontrado pruebas en Perú, México, Guatemala y Estados Unidos de que hacían palomitas de maíz y se sabe que los Aztecas llamaban totopoca al sonido del maíz al reventar. En la actualidad se ven como una golosina que se asocia con el cine y las películas, sin embargo, lo que pocos saben es que tiene beneficios para la salud.

Para hacer las palomitas de maíz se utiliza maíz pira, el cual tiene fibra y, según investigaciones,  una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, también tiene antioxidantes, vitaminas, proteínas, nutrientes y es bajo en calorías. Sin embargo, todo lo anterior aplica a las palomitas de maíz hechas en las máquinas para este fin o en la estufa, ya que las que se compran en los teatros y otros lugares contienen sal, azúcar y mantequilla y otros ingredientes en cantidades que pueden ocasionar todo lo contrario.

En el caso de las palomitas de maíz para microondas, estas pueden contener mucha sal o mucha azúcar lo que haría perder sus beneficios para la salud. Según Consumer Reports es importante leer las etiquetas en busca de los ingredientes y sus cantidades, por lo tanto solo debe tener  maíz pira, aceite y sal, los dos últimos en bajas cantidades.

La forma para que las palomitas de maíz que tengan beneficios para la salud es sin sal, sin azúcar, sin aceite y se hacen de la siguiente manera:

Se coloca ½ taza de maíz pira en una olla grande, se tapa y se cocina a fuego medio alto por 3 minutos o hasta que casi paren de reventar, se retiran de la estufa y se sirven en un tazón.

Con este conocimiento pueden integrar las palomitas de maíz a su dieta y, aunque las más saludables son las simples, de vez en cuando se les puede agregar sal o azúcar en pequeñas cantidades.

A manera de información, la máquina comercial para hacer palomitas de maíz fue patentada en 1885 por Charles Cretors en Chicago, Estados Unidos y  fue en este país donde, en 1912, se popularizó la costumbre de comer palomitas de maíz en el cine.

Fuentes: healthline.com, medicalnewstoday.com, Consumer Reports, npr.org.

About the Author: Adriana Orozco

Nací en una ciudad a la que llaman la “tacita de plata”, siempre orgullosos y comprometidos con mantenerla limpia, y ahora que lo pienso hemos tenido consciencia ecológica desde antes que existiera el término, es algo que llevo arraigado en mi y que le he enseñado a mis hijos, por eso me duele escuchar personas decir que no cuidan porque el vecino no cuida o porque no van a estar vivos para cuando se vean las consecuencias, mismas que ya estamos viendo y sufriendo. Motivada por la indiferencia e ignorancia de las personas, sentí que debía hacer mi parte y aportar mi granito de arena en el cuidado del medio ambiente, por lo que decidí buscar la forma de interesar a las personas hasta el punto que empezarán a hacer parte de la solución y no del problema. Se me ocurrió escribir para compartir información relacionada con el aprovechamiento de elementos que tenemos en casa y de esta manera reducir el uso de químicos y de la basura, de paso ahorrando porque lamentablemente la gente se motiva más fácil cuando le tocan el bolsillo. En esta aventura he aprendido mucho y creo que quienes me leen también lo han hecho, pero lo más importante es que cada vez seamos más las personas comprometidas con la causa de cuidar y proteger la tierra en que vivimos More posts by Adriana Orozco