Prolongando la vida de los alimentos también se evita el desperdicio, de ahí la importancia de saber cómo se hace por el bien del planeta y para ahorrar dinero.
Es muy sencillo conservar los alimentos por más tiempo, solo hay que seguir algunos pasos para prolongar su frescura e incluso para sembrarlos.
Frutas en general
Las frutas en general se conservan sin magulladuras al forrar la bandeja del refrigerador, donde se guardan, con un pedazo de envoltorio de burbuja.
Fresas
La forma de conservar las fresas frescas por más tiempo es retirarle el tallo, colocarlas en un recipiente forrado con toallas de papel dentro del refrigerador y lavarlas solo al momento de consumirlas.
Bananos
Cuando llegan al punto de madurez deseado, se llevan al refrigerador, allí siguen madurando, pero de forma más lenta.
Huevos
Se guardan dentro el refrigerador en el empaque en que vienen, nunca en la puerta de este.
Tanto la clara como la yema del huevo se pueden congelar para usos futuros, claro que el procedimiento es diferente.
– Las claras de huevo se pueden congelar en cubetas para hielo y guardarlas para un uso futuro.
– Puede ser difícil batir las yemas congeladas al momento descongelarlas, por lo tanto se deben batir con azúcar o con sal antes de congelarlos, dependiendo del uso que se le dará más adelante.
1. Si se va a utilizar para hacer algo dulce se baten con 1 ½ cucharadita de azúcar por cada 4 yemas.
2. Para uso salado se baten con 1/8 de cucharadita de sal por cada 4 yemas.
Luego de batirlas se congelan en recipientes especiales para congelador separadas por cantidad.
Harina
La harina que se usa ocasionalmente y se deja en la alacena de la cocina se puede llenar de insectos, por lo tanto lo mejor es guardarla en el refrigerador donde puede durar hasta por 2 años.
En el caso de la harina integral, esta se descompone más rápido por los aceites del germen del grano, pero en un lugar fresco y seco se conserva entre 1 y 3 meses, si se congela se puede doblar ese tiempo.
Hierbas
Tomillo, romero, perejil, albahaca, salvia, orégano y otras hierbas frescas duran poco, la mejor solución es hacerlas puré y mezclarlas con un poco de aceite de oliva. Esta mezcla se congela en cubetas para hielo, una vez congeladas se sacan de allí y se guardan en una bolsa plástica para congelador, así es más fácil sacar las que se necesiten para sazonar sopa, pasta o hacer un aderezo para pescado o pollo.
Cuando se tiene mucha cantidad se pueden secar dejándolas en un lugar con buena ventilación lejos del sol, ya que este reduce su sabor, y se guarda entero o partido en un recipiente hermético.
Verduras y vegetales
Hay variedad de verduras y vegetales al igual que las formas para prolongar sus vidas útiles, por ejemplo:
– El brócoli se envuelve en una toalla de papel húmeda.
– Personalmente envuelvo el cilantro y la lechuga en una toalla de papel seca.
– El apio se debe guardar en papel de aluminio en lugar de plástico.
– Los espárragos se colocan en un vaso con 1 centímetro de agua.
Cuando la lechuga está un poco marchita se reviven introduciéndola en agua con hielo de 5 a 20 minutos. El mismo procedimiento se puede utilizar con otros vegetales y si esto no funciona se pueden aprovechar para hacer un caldo de vegetales.
En lugar de desechar algunas partes de las verduras y vegetales, estas se pueden sembrar. El corazón de la lechuga romana y del apio, al igual que la parte blanca de la cebolla verde o cebollín se colocan en agua hasta que empiecen a sacar raíces, momento en el que se siembran en el huerto o en una maceta.
Salsa para pasta, sopa que no sea crema y caldo
En estos casos cuando solo se usa la mitad de la lata, botella o caja, lo ideal es pasar la cantidad restante a un recipiente hermético para congelador, dejando un poco de espacio en la parte superior, ya que el líquido tiende a expandirse. Dura hasta 3 meses.
Pasta
Un paquete de pasta abierto se guarda en un recipiente hermético para que se conserve hasta por 1 año, en el caso de los fideos de huevo su duración es de 1 a 3 meses.
La pasta fresca dura de 4 a 5 días en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador.
Café en grano
Los granos de café se usan para mantener el refrigerador con aroma fresco porque absorben los olores y la humedad de este, por ese motivo lo mejor es guardar la cantidad para la semana en un recipiente hermético, opaco en un lugar oscuro y fresco para mantener su sabor. Cuando se compra un cantidad grande se pueden guardar en el congelador, hasta por un mes, en paquetes pequeños, a prueba de congelamiento.
Congelar
Una de las mejores formas para alargar la vida de los alimentos y evitar su desperdicio es congelarlos. Si se queman un poco lo único que hay que hacer es cortar el pedazo y ya está. Veamos los tiempos de congelación para algunos de ellos:
1. Carne molida y carne para hamburguesas se pueden congelar por 3 o 4 meses.
2. Carnes frías por 1 a 2 meses.
3. Pollo o pavo enteros hasta 1 año.
4. Sopas y caldos por 2 a 3 meses.
Algo muy importante que hay que tener en cuenta es que existen frutas como los aguacates, peras, melones, bananos, tomates, ciruelas, higos y manzanas, entre otros, que emiten gas etileno, el cual acelera el proceso de maduración o el deterioro de otras frutas, verduras y vegetales.
Con este post finalizo el tema sobre el desperdicio de alimentos y las diferentes formas para prevenirlo, ya que son las pequeñas acciones de cada uno de nosotros las que marcan la diferencia. Los invito a hacer su parte porque, recuerden, que no tenemos un planeta B.
Fuentes: consumerreports.org, homesteadsurvivalsite.com, thekrazycouponlady.com.
