Las cubetas para hielo son grandes aliadas cuando se trata de preservar y aprovechar alimentos para darle un toque de sabor a ciertos platos, al igual que en otros asuntos.
Ya había tratado este tema, pero ahora encontré usos adicionales y recomendaciones interesantes al respecto.
Antes de congelar algunos alimentos es importante tener presente que:
1. Los alimentos se congelan en las cubetas para hielo y una vez congelados se pasan a bolsas para congelador de cierre hermético y se marcan con el nombre del alimento.
2. Se mide la cantidad de alimento que cabe en cada compartimento y se anota en la bolsa, de esta manera se sabe cuántos cubos utilizar para cada receta.
3. Al congelar líquidos como sopas, cremas o caldos se debe dejar un espacio en la parte superior, ya que con el frío el volumen crece.
4. Las verduras pierden muchas de sus vitaminas al congelarlas frescas, por lo tanto es mejor trocearlas o hervirlas ligeramente y escurrirlas antes de llevarlas al congelador.
5. Alimentos cocinados es aconsejable cocerlos en menor tiempo del requerido, así cuando se calienten van a alcanzar su punto. Sazonarlos poco porque cuando se congelan su sabor se intensifica. Esperar a que enfríen antes de congelarlos, pero debe ser antes de una hora.
Las cubetas para hielo se pueden utilizar para congelar jugos de frutas, helado, vino, caldo, batidos, hierbas aromáticas, aceite de coco, aloe vera, entre otros.
Empezamos con dos bebidas originarias de Estados Unidos un poco particulares y a lo mejor no muy conocidas por el resto del mundo.
Bebida Arnold Palmer
Es una bebida a base de té helado y limonada. Lleva este nombre en honor de un famoso golfista, Arnold Palmer, que la hizo popular.
La idea es congelar limonada en cubos y agregársela al té helado para darle el sabor de esa bebida, pero si quieren probar la original esta es la receta.
¼ taza de limonada
½ taza de té helado
Se mezclan en un vaso y se revuelven bien.
Helado flotante
Se trata de una bebida gaseosa o refresco al cual se le agrega helado.
Lo primero es dejar derretir un poco el helado y luego colocarlo en las cubetas para hielo, de esta manera solo hay que agregar los cubos de helado al refresco o gaseosa.
Sobrantes de vino o caldo
Estos sobrantes se congelan, luego se utilizan en salsas para darles más sabor a carnes o vegetales. Los cubos con vino también se le pueden agregar a la copa de vino para enfriarlo.
Batidos nutritivos
Una forma de agregarle nutrientes a los batidos es congelando acelgas, col rizada, espinacas, etc., en un poco de agua y agregar 1 o 2 cubos a los batidos.
Hierbas aromáticas
Una forma de prevenir que se dañen y poder tenerlas a disposición por más tiempo es cortarlas finamente, mezclarlas con caldo o aceite y colocarlas en la cubeta para hielo. Estos cubos se pueden utilizar en salsas, guisados, sopas, pastas y a lo que quieras darle ese toque de sabor.
Ajo y jengibre
En este caso se ralla el jengibre, se agrega una cucharada de este y un diente de ajo en cada espacio de la cubeta y se congela. Es una forma práctica de tenerlo listo cuando se está de prisa.
Grasa del tocino o tocineta
Definitivamente no la más saludable, pero sí deliciosa, entonces se puede aprovechar congelándola para darle más sabor a carnes o papas salteadas.
Aceite de coco
Cuando se congela aceite de coco, sus cubos se pueden utilizar para agregarle al café de las mañanas,
Aloe vera
Una forma muy práctica para aliviar quemaduras de sol, herpes bucal, cicatrizar. Recomiendan pasarse un hielo por el rostro y cuello para prevenir las arrugas, pero será mucho mejor hacerlo con estos cubos.
Cada vez descubrimos nuevas formas de aprovechar lo que tenemos en casa para evitar el desperdicio y llevar las comidas a otro nivel, de paso aprendemos recetas interesantes.
Fuentes: onegoodthingbyjillee.com, webconsultas.com, cosmopolitan.com, thespruceeats.com.
