El jengibre, conocido también como kion, es un tubérculo originario del sur de Asia que se emplea desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y como especia.
Su nombre proviene del sánscrito que significa “cuerpo de cuerno”, ya que su rizoma (tallo subterráneo que crece horizontalmente) presenta ramificaciones. Pertenece a la familia de las zingiberáceas al igual que el cardamomo y la cúrcuma.
El jengibre se consigue fresco, seco, en polvo, en aceite, capsulas y extractos. Tanto para mejorar la salud como para usos culinarios.
Gracias a sus nutrientes y minerales es una de las especias más saludables.
Nutrientes
Contiene gran cantidad de nutrientes como vitaminas E, C, B1, B2, B3, B6 y B9. Minerales como hierro, fósforo, manganeso, potasio, calcio, magnesio y zinc, entre otros.
Beneficios
Son muchos los beneficios que aporta el jengibre, entre ellos:
1. Nausea y vómito. Lo recomiendan para prevenir nausea y vomito debido al mareo en medios de transporte y para tratar estos síntomas a causa de las quimioterapias.
2. Digestivos. El componente gingerol lo hace ideal para tratar enfermedades gastrointestinales, al tiempo que ayuda a reducir la hinchazón y los gases.
3. Antiinflamatorio. Gracias a que contiene compuestos antiinflamatorios, al aplicarlo alivia dolores de artritis y en té alivia la inflamación de la garganta.
4. Circulación. Mejora la circulación gracias a su acción vasodilatadora.
5. Antioxidante. Sus antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento celular.
6. Sistema inmune. Al fortalecer este sistema se mejora la respuesta del organismo a enfermedades e infecciones.
7. Resfriados. Alivia síntomas de resfriado.
Sin embargo, si se consume jengibre de forma habitual, es importante tener presente que puede tener algunas contraindicaciones. Por ejemplo:
– Potencializa, de manera peligrosa, algunos medicamentos anticoagulantes y para la presión arterial.
– En mujeres embarazadas puede ocasionar sangrado, por lo tanto deben tomar menos de 1 g por día.
– No se recomienda en personas con cálculos biliares.
– Cuando se está programando una cirugía es importante dejarle saber al médico que se consume jengibre.
– En altas dosis podría causar diarrea, acidez e irritación en la boca.
Usos culinarios
Son muchos y variados los usos del jengibre alrededor del mundo. Se encuentra presente en infusiones, guisados, sopas, galletas, panes, ensaladas, aderezos y bebidas como Ginger Ale, utilizada precisamente cuando se tienen problemas estomacales.
Recomendaciones
Al momento de comprar, guardar y conservar el jengibre lo mejor es seguir ciertos pasos para aprovecharlo al máximo.
1. Buscar el que tengas menos ramificaciones.
2. El que tiene la piel arrugada será más fibroso y más picante.
3. Se mantiene fresco entre 2 y 3 semanas en el refrigerador.
4. Congelado dura 3 meses. Lo ideal es pelarlo, lavarlo, secarlo bien y cortarlo en rodajas para guardarlo en una bolsa de cierre hermético especial para congelar.
Recomiendan ingerirlo en forma natural en alimentos y bebidas, al igual que en polvo más no en capsulas, ya que pueden estar mezcladas con otros ingredientes.
Hay un viejo dicho que habla de que si un alimento se parece a una parte del cuerpo, será bueno para esa parte.
Según esa teoría el jengibre se parece a los dedos de los pies, por lo tanto debe ser bueno para los pies. Con esto en mente a continuación un baño para pies.
Baño relajante y desintoxicante para pies
A un recipiente con agua tibia se le agrega jengibre rallado y mostaza en polvo para luego introducir los pies en él.
El baño de pies es bueno para eliminar toxinas del cuerpo, así que además de relajarte vas a ayudar a tu organismo.
Si te interesa conocer recetas con este tubérculo en el internet hay una gran variedad.
Fuentes: revistasalud.net, hopkinsmedicine.org, mountsinai.org, elpoderdelconsumidor.org, flusterbuster.com, simplemost.com.
