Las recetas saludables pueden sonar poco provocativas, sin embargo, pueden ser también apetitosas. A continuación una muestra de ello.

Gelatina de yogurt con salsa de fresa

Esta receta de vidaysalud.com además de deliciosa es saludable para el corazón y la pueden consumir los diabéticos.

Ingredientes (8 Porciones)

1  litro de yogurt natural light

5  sobrecitos de endulzante sin calorías (Stevia o cualquier otro)

2  cucharadas de gelatina sin sabor

¼  de taza de agua

Preparación

1.  Se mezclan las 2 cucharadas de gelatina sin sabor con el agua fría.

2.  El yogurt se bate con el endulzante en la batidora hasta que esponje un poco.

3. La gelatina se lleva al fuego al baño maría hasta que esté líquida.

4.  A la gelatina sin sabor se le añade 1 cucharadita de la mezcla de yogurt y se revuelve. Se repite este paso, añadiendo una cucharadita de la mezcla de yogurt, hasta que la gelatina esté a temperatura ambiente.

5. Una vez que la gelatina esté temperada se añade a la mezcla de yogurt en la batidora y se revuelve.

6.  Se vierte la mezcla de gelatina en moldes individuales y se lleva al refrigerador hasta cuajar (unas 6 horas).

Para la salsa de fresas

2 tazas de fresas cortadas

2 sobrecitos de endulzante sin calorías

1/2 taza de agua

1.  Para preparar la salsa se licuan las fresas con el endulzante y el agua, se cuela el líquido. Se reserva para servir.

2.  Se ponen las gelatinas en cada plato y se bañan con la salsa de fresas. Se puede decorar con fresas enteras.

Salsa de queso vegana para nachos

Cada día hay más personas veganas, entonces para una reunión esta salsa es ideal, ya que la pueden disfrutar todos por igual.

Ingredientes

2  Papas

2  Zanahorias

4 Cucharadas soperas de levadura de cerveza desamargada

½  Cucharadita de cebolla en polvo

¼  Cucharadita de pimienta cayena molida (se puede reemplazar por pimentón dulce para que no pique)

100 ml de agua

Sal

Preparación

1.  Se pelan las papas y las zanahorias, se cortan en trozos pequeños y se cocinan hasta que estén blandas.

2.  Se retiran del fuego y se reserva la mitad del agua en que se cocinaron.

3.  En un bol se mezclan todos los ingredientes.

4.  Con una batidora se tritura todo hasta tener un puré homogéneo, luego se va agregando el agua que se había reservado y se sigue batiendo hasta tener la consistencia deseada.

5.  La sal es al gusto.

Dip caliente de brócoli

Con esta receta se varia un poco el menú, además de sorprender a la familia o a los invitados.

Ingredientes

1 taza de queso mozarela de leche semidescremada rallado

1 taza de mayonesa

10 onzas de brócoli

2 onzas de pimentón picado

½ taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. Precalentar el horno a 350º.

2. Se mezcla ½ taza de queso mozarela con el resto de los ingredientes.

3. La mezcla se vierte en un molde para hornear de 1 cuarto engrasado.

4. Va al horno de 20 a 25 minutos o hasta que esté cocinado.

5. Se rocía con el resto del queso mozarela y se hornea por 5 minutos más o hasta que este se derrita.

Nota: Se puede usar brócoli congelado, pero se debe descongelar por completo y escurrirlo muy bien y el pimentón puede ser enlatado.

Tortas de papa

Si queda puré del día anterior se puede aprovechar para hacer tortas de papa, así no se desperdiciar ni se repite comida, además se ahorra.

Ingredientes

2 Tazas del puré frío que sobró del día anterior

1 Huevo grande

¼ Taza de harina de trigo

2 Cucharadas de cebolla finamente picada (opcional)

Aceite vegetal

Preparación

1. En un tazón mediano, con la ayuda de un tenedor, se mezclan el puré y el huevo hasta que estén bien integrados.

2. Se agregan la harina y la cebolla y se mezclan bien. La mezcla quedará muy compacta.

3. En un sartén grande se vierte el aceite que cubra el fondo y se calienta a fuego medio, adicional a esto se cubre un plato con papel de cocina.

4. Con cuidado se coloca una cuchara colmada de la mezcla en el aceite caliente para evitar que las tortas se queden pegadas de ella. Se sigue agregando tortas cuidando que tengan suficiente espacio entre ellas.

5. Se fríen hasta que estén doradas, aproximadamente entre 3 y 5 minutos, se voltean hasta que estén doradas por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Se saca del aceite y se escurren sobre el plato con el papel de cocina.

Nota: Al momento de mezclar, a las tortas se les puede agregar cebolla, espinacas, queso, tocino, jamón, pollo, pescado, atún, etc.

Glaseado de queso crema

Para darle un toque menos dulce y diferente a las tortas o pasteles el glaseado de queso crema es una excelente opción.

Ingredientes

1 paquete de 3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de azúcar pastelera o glas

Preparación

1. Se mezclan el queso crema y la mantequilla hasta que se incorporen.

2. Se agrega la vainilla y se sigue batiendo.

3. Por último se adiciona el azúcar lentamente y se bate hasta que esté suave.

4. Se esparce sobre la torta fría.

Ya tienes algunas ideas para sorprender tanto a tu familia como a tus invitados con una de estas recetas saludables y deliciosas.

Fuente: habitos.mx, my food and family, usaweekend.com, cocinillas.elespanol.com, vidaysalud.com.