El jengibre, conocido también como kion, es un tubérculo originario del sur de Asia que se emplea desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y como especia.

Su nombre proviene del sánscrito que significa “cuerpo de cuerno”, ya que su rizoma (tallo subterráneo que crece horizontalmente) presenta ramificaciones. Pertenece a la familia de las zingiberáceas al igual que el cardamomo y la cúrcuma.

El jengibre se consigue fresco, seco, en polvo, en aceite, capsulas y extractos. Tanto para mejorar la salud como para usos culinarios.

Gracias a sus nutrientes y minerales es una de las especias más saludables.   

Nutrientes

Contiene gran cantidad de nutrientes como vitaminas E, C, B1, B2, B3, B6 y B9. Minerales como hierro, fósforo, manganeso, potasio, calcio, magnesio y zinc, entre otros.

Beneficios

Son muchos los beneficios que aporta el jengibre, entre ellos:

1. Nausea y vómito. Lo recomiendan para prevenir nausea y vomito debido al mareo en medios de transporte y para tratar estos síntomas a causa de las quimioterapias.

2. Digestivos. El componente gingerol lo hace ideal para tratar enfermedades gastrointestinales, al tiempo que ayuda a reducir la hinchazón y los gases.

3. Antiinflamatorio. Gracias a que contiene compuestos antiinflamatorios, al aplicarlo alivia dolores de artritis y en té alivia la inflamación de la garganta.

4. Circulación. Mejora la circulación gracias a su acción vasodilatadora.

5. Antioxidante. Sus antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento celular.

6. Sistema inmune. Al fortalecer este sistema se mejora la respuesta del organismo a enfermedades e infecciones.

7. Resfriados. Alivia síntomas de resfriado.

Sin embargo, si se consume jengibre de forma habitual, es importante tener presente que puede tener algunas contraindicaciones. Por ejemplo:

– Potencializa, de manera peligrosa, algunos medicamentos anticoagulantes y para la presión arterial.

– En mujeres embarazadas puede ocasionar sangrado, por lo tanto deben tomar menos de 1 g por día.

– No se recomienda en personas con cálculos biliares.

– Cuando se está programando una cirugía es importante dejarle saber al médico que se consume jengibre.

– En altas dosis podría causar diarrea, acidez e irritación en la boca.

Usos culinarios

Son muchos y variados los usos del jengibre alrededor del mundo. Se encuentra presente en infusiones, guisados, sopas, galletas, panes, ensaladas, aderezos y bebidas como Ginger Ale, utilizada precisamente cuando se tienen problemas estomacales.

Recomendaciones

Al momento de comprar, guardar y conservar el jengibre lo mejor es seguir ciertos pasos para aprovecharlo al máximo.

1. Buscar el que tengas menos ramificaciones.

2. El que tiene la piel arrugada será más fibroso y más picante.

3. Se mantiene fresco entre 2 y 3 semanas en el refrigerador.

4. Congelado dura 3 meses. Lo ideal es pelarlo, lavarlo, secarlo bien y cortarlo en rodajas para guardarlo en una bolsa de cierre hermético especial para congelar.

Recomiendan ingerirlo en forma natural en alimentos y bebidas, al igual que en polvo más no en capsulas, ya que pueden estar mezcladas con otros ingredientes.

Hay un viejo dicho que habla de que si un alimento se parece a una parte del cuerpo, será bueno para esa parte.

Según esa teoría el jengibre se parece a los dedos de los pies, por lo tanto debe ser bueno para los pies. Con esto en mente a continuación un baño para pies.

Baño relajante y desintoxicante para pies

A un recipiente con agua tibia se le agrega jengibre rallado y mostaza en polvo para luego introducir los pies en él.

El baño de pies es bueno para eliminar toxinas del cuerpo, así que además de relajarte vas a ayudar a tu organismo.

Si te interesa conocer recetas con este tubérculo en el internet hay una gran variedad.

Fuentes: revistasalud.net, hopkinsmedicine.org, mountsinai.org, elpoderdelconsumidor.org, flusterbuster.com, simplemost.com.